di CONCETTA RUOTOLO. Fino a qualche mese fa, in parecchi erano terrorizzati dalla prova costume. Dieta ferrea, palestra e forza di volontà hanno accompagnato molte persone verso l’afosa estate 2010. Ora che anche Agosto sta per finire e le spiagge iniziano a svuotarsi, tornati a casa, scatta un nuovo appuntamento con la bilancia. Pensavamo di sbarazzarcene, ma lei è sempre lì, pronta a farci sentire in colpa per quel gelato di troppo, le tante e fresche bibite gassate con cui ci siamo dissetati e le ore passate al sole a poltrire invece di fare attività fisica per restare in allenamento. Insomma, sembra che nessuna stagione riesca a dare tregua ai maniaci della forma fisica…o  a quelli che la forma fisica cercano disperatamente di recuperarla. Sì perché, per alcuni, la fine delle vacanze ed il ritorno al lavoro e alla solita routine rappresentano un momento propizio per fare buoni propositi e ricominciare come si deve un anno ricco di impegni e di lavoro. Scaduto il tempo da dedicare al relax, quindi, arriva il momento di ripartire con più energia e con la giusta dose di rigore. Senza più la tentazione della sabbia dorata e del rumore delle onde, addio alle pennichelle sotto l’ombrellone. E’ l’ora, ad esempio, di rinnovare l’abbonamento in palestra, approfittando magari delle tante offerte proposte in questo periodo. Una forte dose di convinzione ed autodisciplina, però, sono indispensabili anche a tavola. Niente più pasti abbondanti da condividere con gli amici per creare l’atmosfera di festa, ma pranzi veloci e leggeri per tornare a lavoro senza sentirsi appesantiti. La tavola, si sa, è il campo di battaglia principale per il recupero della forma fisica. Prediligere cibi salutari come le verdure e alcuni tipi di pesce, non esagerare con grassi e carboidrati e cercare di evitare dolci e fritture, sono le prime regole da seguire per una corretta alimentazione. Come dicevano i latino, poi, “la prima digestione avviene in bocca”. Attenti, quindi, a masticare con la dovuta calma dei bocconi di cibo che non devono essere mai troppo grandi (non più grandi del proprio pollice). Altro importante suggerimento riguarda l’acqua. Anche in questo caso, la calma è una grande alleata: bisogna imparare a sorseggiare lentamente ciò che si beve. Nuove ricerche, poi, hanno dimostrato che bere acqua prima dei pasti rappresenta un grandissimo aiuto nella lotta ai chili di troppo. La scoperta arriva da un gruppo di ricercatori del Virginia Tech, istituto americano dove si svolgono anche studi volti a migliorare la vita delle persone curando la loro alimentazione. Sembra che due bicchieri d’acqua prima di sedersi a tavola siano sufficienti per bruciare fra le 75 e le 90 calorie a pasto. Nell’esperimento americano sono stati coinvolte 48 persone dai 55 ai 75 anni di età. I partecipanti sono stati divisi in due gruppi e hanno seguito una dieta ferrea per circa tre mesi. Solo ai pazienti di uno dei due gruppi è stato però chiesto di bere a stomaco vuoto, prima di iniziare a mangiare. Alla fine del periodo di osservazione, quelli che avevano bevuto i due bicchieri d’acqua hanno perso quasi tre chili in più degli altri pazienti. Secondo i ricercatori americani, bere acqua è un piccolo trucco utile a far aumentare il senso di sazietà. Bevendo prima dei pasti, allora, ci si dovrebbe sentire “pieni” più in fretta e così si mangerebbe di meno. Considerato poi che si tratta di un gesto estremamente semplice e naturale, vale davvero la pena provare: un bicchiere d’acqua in più non costa nulla e di certo non ha alcun effetto collaterale.