di ANNA DE IANNI. Da un’idea di Iglis Bellavistada, Assessore al Turismo, Cultura e Sport della Provincia di Forlì-Cesena, due giorni dedicati alla piadina. L’11 e il 12 settembre, eventi, spettacoli, concerti e degustazioni del cibo più famoso della Romagna in tutte le sue più diverse forme, dalle più classiche alle più fantasiose. La piadina o piada (anche pie, pijda, pièda, pji, pida) in Romagna è tipicamente la schiacciata fatta di ingredienti semplici come farina di grano, acqua, sale. Diversa per spessore e ripieni, a seconda delle diverse località della provincia di Forlì-Cesena in cui viene “ammassata”, la piadina romagnola resta in ogni caso il più classico dei prodotti tipici del territorio. Ma la sua “tipicità” risiede sopra ogni cosa nella cottura. Dopo essere stata tirata col mattarello, la piadina viene fatta cuocere sul testo, la tradizionale teglia di terracotta dal basso orlo, a fuoco ardente di braci. Perfino Pascoli ne declama le virtù nei versi de “La Piada” (Raccolta “Nuovi Poemetti” 1909): “Ma tu, Maria, con le tue mani blande// domi la pasta e poi l’allarghi e spiani;// ed ecco è liscia come un foglio, e grande come la luna; e sulle aperte mani// tu me l’arrechi, e me l’adagi molle// sul testo caldo, e quindi t’allontani. Io, la giro, e le attizzo con le molle// il fuoco sotto, fin che stride invasa// dal calor mite, e si rigonfia in bolle: e l’odore del pane empie la casa”. A questo prodotto alimentare sono dedicati gli eventi organizzati all’interno di “PiadinaDays”. Bagno di Romagna festeggia l’evento animando entrambe le sue piazze e unendo il momento gastronomico alla visita di alcuni dei suoi luoghi più belli dal punto di vista storico e naturalistico. Il sabato è la volta del paese di San Piero in Bagno da cui si salirà fino all’eremo di Corzano. Giunti sul colle di Corzano, gli escursionisti potranno godere della bellezza del Santuario che conserva un’immagine della Madonna col Bambino, oltre che di un incantevole panorama. Domenica ci si sposta invece nel cuore del borgo termale di Bagno di Romagna. Cuore dei festeggiamenti sarà la centralissima piazza Ricasoli in cui si affacciano la Basilica di Santa Maria Assunta e i più raffinati palazzi ereditati dalla lunga dominazione toscana. Dal cuore del paese si partirà per una passeggiata verso il Monte della Croce,  punto panoramico sull’Alta valle del Savio, e verso la fonte del Chiardovo, dove sgorga un’acqua sulfureo-bicarbonata, nota per i suoi effetti benefici per la salute. I festeggiamenti dedicati alla piadina proseguono anche oltre i due giorni. Martedì 14 settembre 2010, alle ore 20.00, si svolgerà la quattordicesima edizione di "Piadina d’Autore", la più importante manifestazione di celebrazione della “vera” piadina. Durante la serata, una qualificata giuria di esperti e gastronomi, assegnerà il Premio “Piadina d’Oro” a uno dei sei chioschi finalisti. "Piadina d’Autore" è una delle più importanti manifestazioni di questo genere, assieme a "Lo Sposalizio della Piadina" e al "Festival Internazionale del Cibo di Strada", che proprio dalla piadina ha preso spunto e che si è svolto con incredibile successo per cinque edizioni a Cesena. Armati di forchetta e di un buon bicchiere di Sangiovese vi auguriamo due belle serate e buon appetito!